Rotkohl或gydF4y2Ba红球甘蓝gydF4y2Ba是德国最受欢迎的配菜之一。美丽的紫红色卷心菜煮到非常嫩。这道简单的配菜在咸、甜、酸之间达到了完美的平衡。gydF4y2Ba
你可以把这个简单的配菜和gydF4y2Ba炸肉排gydF4y2Ba，赞美的一面gydF4y2BaSpatzlegydF4y2Ba(德国鸡蛋面)，以及gydF4y2Ba奶油黄瓜沙拉gydF4y2Ba。最后再吃一片gydF4y2BaStreuselkuchengydF4y2Ba一道完美的德国餐就做好了。gydF4y2Ba
很高兴知道gydF4y2Ba
在德国的一个地区，我在美丽的城市长大gydF4y2Ba杜塞尔多夫gydF4y2Ba)，红卷心菜被称为Rotkohl。但在德国的其他地区，主要是南部和讲德语的奥地利，红卷心菜被称为“Blaukraut”或“Rotkraut”。gydF4y2Ba
然而，所有这些术语都指的是同一种蔬菜。不管你怎么称呼它，这个简单的食谱就是简单又美味。gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
黄油gydF4y2Ba-使用无盐黄油。gydF4y2Ba
苹果gydF4y2Ba史密斯奶奶的苹果增加了一种微妙的酸味。gydF4y2Ba
洋葱gydF4y2Ba-你可以用甜洋葱，黄洋葱，甚至白洋葱。gydF4y2Ba
红球甘蓝gydF4y2Ba-寻找颜色鲜艳的笨重脑袋。红卷心菜一年四季都有，但旺季是在夏末和初冬之间。gydF4y2Ba
糖gydF4y2Ba-我们会用一点白砂糖来平衡酸味，得到美味的甜味和浓郁的味道。gydF4y2Ba
苹果醋gydF4y2Ba-这种醋提供酸味和风味。gydF4y2Ba
红酒gydF4y2Ba-增加口味的深度。gydF4y2Ba
香草和香料gydF4y2Ba要给红卷心菜调味，我们需要gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba，gydF4y2Ba新鲜的鼠尾草gydF4y2Ba，还有几个gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba。gydF4y2Ba
如何制作红卷心菜gydF4y2Ba
- 用一把大刀把卷心菜切成丝gydF4y2Ba。白菜切得越薄，煮熟的时间就越短。gydF4y2Ba
- 洋葱削皮，切好gydF4y2Ba。青苹果去核切丁。量好剩下的食材，把它们摆出来。gydF4y2Ba
- 用一个大锅gydF4y2Ba融化黄油gydF4y2Ba用中高火。融化后，加入洋葱、苹果和糖。把火调到中低，煎6-7分钟。gydF4y2Ba
- 加入卷心菜丝gydF4y2Ba并立即gydF4y2Ba倒入苹果醋和红酒。这将确保卷心菜的颜色保持活力。gydF4y2Ba
- 加入鼠尾草、月桂叶和丁香gydF4y2Ba。盖上盖子，用中低火炖30-35分钟，偶尔搅拌一下，直到卷心菜变软。用盐和胡椒调味煮熟的红卷心菜。gydF4y2Ba
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食谱成功秘诀gydF4y2Ba
这个食谱主要是关于卷心菜的。gydF4y2Ba
找到gydF4y2Ba好白菜gydF4y2Ba寻找这些迹象:gydF4y2Ba
- 头应该感觉很重。gydF4y2Ba
- 避免食用外层叶子变色或干燥的头部gydF4y2Ba
- 叶子没有从茎上脱落。gydF4y2Ba
- 较小的头(约2磅或更少)更嫩。gydF4y2Ba
如何用手切卷心菜丝gydF4y2Ba
- 先把卷心菜翻个面gydF4y2Ba把它倒过来，用锋利的刀切成四等份。gydF4y2Ba
- 把每个硬币都放一边gydF4y2Ba。把刀倾斜，从上到下切出核心。丢弃核心。gydF4y2Ba
- 用刀切卷心菜丝gydF4y2Ba斜切，每四分之一横切。gydF4y2Ba
你知道吗，卷心菜的核心是可以吃的，但它大多被丢弃，因为它不像外面的叶子那么嫩。gydF4y2Ba
剩饭剩菜gydF4y2Ba
商店gydF4y2Ba-有剩菜吗?将煮熟的卷心菜存放在密封容器中。在冰箱里可以保存3-5天。gydF4y2Ba
再热gydF4y2Ba-当需要重新加热时，在炉子上用中低火加热。gydF4y2Ba
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红烧大白菜gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba甜洋葱gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba青苹果gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba媒介的头gydF4y2Ba红球甘蓝gydF4y2Ba碎gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba
- ⅓gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba红酒gydF4y2Ba
香料gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba圣人gydF4y2Ba新鲜、切片或干鼠尾草(1茶匙)gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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用一个大锅(或荷兰烤箱)，用中高火融化黄油。融化后加入洋葱、苹果和糖。把火调到中低，煎6-7分钟。gydF4y2Ba
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加入切碎的卷心菜。立即倒入苹果醋和红酒。这将确保卷心菜的颜色保持丰富和充满活力。gydF4y2Ba
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加入鼠尾草、月桂叶和丁香。盖上盖子，用中低火炖30-35分钟，偶尔搅拌一下，直到卷心菜变软。用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba
HannegydF4y2Ba
我喜欢德国的Rotkohl。等不及要尝尝你的食谱了。gydF4y2Ba