有几件事很令人满意gydF4y2Ba鸡肉炸肉排gydF4y2Ba．外面金黄酥脆，里面是多汁的鸡肉。gydF4y2Ba
如果配上简单的配菜，比如gydF4y2Ba欧玛的德国黄瓜沙拉gydF4y2Ba(Gurkensalat)。gydF4y2Ba
做鸡炸肉排很简单。只需要五种简单的食材就能做出这道德国经典。gydF4y2Ba
炸肉排到底是什么?gydF4y2Ba
炸肉排是我们联想到德国的典型食物之一gydF4y2Ba
(和奥地利)烹饪。最常见的是，你会听到两种炸肉排:gydF4y2Ba
- SchweineschnitzelgydF4y2Ba——用猪肉做的。gydF4y2Ba
- 维纳gydF4y2Ba(维也纳)炸肉排——用小牛肉做的。gydF4y2Ba
- JagerschnitzelgydF4y2Ba-炸肉排上面撒上奶油蘑菇和培根酱gydF4y2Ba
“炸肉排”一词指的是涂上面包屑油炸的薄而嫩的无骨肉片。gydF4y2Ba
这个食谱，我们用的是gydF4y2Ba鸡gydF4y2Ba而不是小牛肉或猪肉。但制作鸡肉、猪肉或小牛肉炸肉排的过程总是一样的。gydF4y2Ba
做鸡炸肉排需要什么gydF4y2Ba
- 鸡胸肉gydF4y2Ba
- 面粉gydF4y2Ba
- 鸡蛋gydF4y2Ba
- 面包屑gydF4y2Ba
- 盐gydF4y2Ba和gydF4y2Ba胡椒gydF4y2Ba(推荐但可选)gydF4y2Ba
- 植物油gydF4y2Ba
如何制作鸡肉炸肉排gydF4y2Ba
制作炸肉排的方法很简单。gydF4y2Ba
准备鸡肉gydF4y2Ba
- 把鸡肉片切成两半。gydF4y2Ba
- 用保鲜膜盖住鸡肉片，然后用gydF4y2Ba松肉粉gydF4y2Ba(或gydF4y2Ba擀面杖gydF4y2Ba)把切好的肉片捣成薄片。gydF4y2Ba
这部分很有趣!尤其是当你度过了令人沮丧的一天。gydF4y2Ba - 去掉塑料，用盐和胡椒粉调味。gydF4y2Ba
做面包gydF4y2Ba
- 拿出三个浅碗。gydF4y2Ba
- 把面粉放在第一个碗里。gydF4y2Ba
- 在第二个碗里打3个鸡蛋，加入少许油搅拌。gydF4y2Ba
- 在一个小的食品加工机中搅拌面包屑，直到它们变得非常细，然后倒入第三个浅碗中。gydF4y2Ba
准备鸡肉gydF4y2Ba
- 把调味好的鸡肉片盖上面粉。gydF4y2Ba
- 把每块鸡肉都浸在蛋液里。gydF4y2Ba
- 将洗过鸡蛋的肉片放入第三个碗中，涂上面包屑。gydF4y2Ba
烹饪鸡肉gydF4y2Ba
- 在一个大煎锅中用中高火加热油。gydF4y2Ba
- 鸡胸肉每面用中高火煮3-4分钟。把鸡肉煎至两面金黄。gydF4y2Ba
炸肉排怎么发音?gydF4y2Ba
As you know, I am a native German speaker but not a qualified teacher. But this is how I'd break down 'Schnitzel'. 'Sch-knit-sell'
很简单，对吧?既然我们在谈论德国食物。gydF4y2Ba德国土豆沙拉(又名Kartoffelsalat)gydF4y2Ba是另一道美味的配菜，可以代替炸肉排。gydF4y2Ba
更多的建议gydF4y2Ba
面包屑gydF4y2Ba．除非你赶时间，否则不要跳过将面包屑混合到食品加工机中。它几乎会把面包屑磨碎，给你的面包增加一点额外的光泽。gydF4y2Ba
我祖母用过gydF4y2Ba像这样一个精巧的装置gydF4y2Ba她所有的面包屑都是用干面包卷从头开始做的(Brötchen)。把(切碎的)面包卷放进“机器”后，她会把它们放进筛子里，确保只有超细的面包屑。gydF4y2Ba
你可以用panko面包屑，但我更喜欢普通的未调味的面包屑。gydF4y2Ba
烹饪时间gydF4y2Ba．鸡肉烤得很快，因为每块肉片都很薄。然而，烹饪时间会根据你把鸡肉捣得有多薄而略有不同。gydF4y2Ba
炸肉排配什么gydF4y2Ba
你经常会发现炸肉排配上几片柠檬角。如果你想用最基本的方式来做炸肉排，只要在肉排上挤一点柠檬汁就可以享用了。gydF4y2Ba
炸肉排和很多小菜都很搭。以下是一些你可能会喜欢的建议:gydF4y2Ba
鸡肉炸肉排gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba鸡胸肉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba面包屑gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba蔬菜油或鳄梨油也可以gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
鸡准备gydF4y2Ba
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把鸡胸肉切成两半。gydF4y2Ba
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将鸡胸肉片平铺在砧板上。用保鲜膜轻轻地盖上鸡肉。gydF4y2Ba
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用嫩肉器(或擀面杖)把鸡肉捣平。用盐和胡椒粉调味(可选)。gydF4y2Ba
的练习gydF4y2Ba
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准备三个中等大小的浅碗。把面粉加入第一个碗里。gydF4y2Ba
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在另一个碗中加入3个鸡蛋。用叉子把鸡蛋搅匀。gydF4y2Ba
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第三个碗是放面包屑的。如果你有很粗的面包屑，在一个小的食品加工机里搅拌几秒钟。gydF4y2Ba
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把鸡排蘸上面粉，翻过来，在另一面涂上一层。gydF4y2Ba
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把撒过粉的鸡肉和鸡蛋一起放进碗里。在肉排上盖上蛋液。将鸡蛋洗净的鸡肉片放入盛有面包屑的碗中，并涂上一层。gydF4y2Ba
烹饪鸡肉gydF4y2Ba
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中火加热油。油热后，加入第一块鸡排，煎3-4分钟，直到你看到金黄色的外壳。gydF4y2Ba
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把鸡肉片翻过来，再煮2-3分钟。把炸好的鸡肉排从煎锅里移到盘子里。所有的鸡排都重复这个过程。根据需要再加点油。gydF4y2Ba
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提示gydF4y2Ba-当你还在烹饪剩下的肉排时，使用烤箱的加热功能来保持肉排的温度。gydF4y2Ba
亚瑟·伯恩斯gydF4y2Ba
炸肉排上还能用什么肉汁gydF4y2Ba
迈科gydF4y2Ba
炸肉排通常不加肉汁。通常只加一点柠檬。但是有一种叫Jägerschnitzel(猎人炸肉排)的菜是用蘑菇肉汁浸泡的。这是我将在八月分享的食谱。与此同时，这里有一个很好的gydF4y2Ba蘑菇汁gydF4y2Ba这个食谱会很好用。gydF4y2Ba